फूड डेस्क। दिनों हरे मटर से बाजार भरा हुआ है। हरा मटर 20-30 रुपये किलो बिक रहा है। आप इसके परांठे, समोसे, सेंडविच और कचोड़ी तो बना ही रहे हैं। अभी आप उसके छिलकों को फेंक देते हैं। लोगों को लगता है कि मटर के छिलके किसी काम के नहीं हैं लेकिन ऐसी बात नहीं है। आज हम आपको मटर के छिलके से ऐसी सब्जी बनाना सिखाएंगे, जिसे खाकर आपके घर वाले भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
सब्जी के लिए जरूरी सामग्री
हरी मटर के छिलके (25-30)
छिले हुए आलू
2 बड़े चम्मच तेल
आधा चम्मच जीरा
कटा हुआ प्याज
स्वादानुसार नमक
छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
अदरक-लहसुन का पेस्ट
टोमेटो प्यूरी
आधा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
सब्जी तैयार करने का तरीका
सबसे पहले मटर के छिलकों को निकालकर एक बर्तन में ठीक से धो लीजिए। आलू को लंबा-लंबा काटकर इसे अलग से धो लें। अब एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करें। कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा और प्याज डालकर उसे भून लें। इसके बाद इसमें आलू, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट इसे अच्छे से पकाएं। इसे ढककर तब तक पकाना है जब तक कि आलू गल ना जाए। जब आलू गल जाए तो इसमे टोमेटो प्यूरी डालकर इसे तीन मिनट तक पकाएं। टमाटर पकने के बाद इसमें मटर के छिलके डालकर पकाएं। अब कुछ मिनट के बाद इसमे बाकी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं। इसी के साथ आपकी ये अनोखी सब्जी तैयार है।
